1990

• Pascal Brunstein   (formation)

• Fabrice Gillotte

• Jean-Pierre Richard (conseil et formation)

1993

• Jean-François Castagné  (boutique à Mazanet dans le Tarn)

• André Rosset  (formation à Grenoble)

• Serge Granger  (boutique à Montrichard dans le Loir-et-Cher)

1996

• Thierry Atlan (conseil et formation)

• Philippe Bertrand (responsable technique de l'école Cacao Barry)

• Alexandre Gyé-Jacquot  (chef de production chez Pascal Caffet)

• Edouard Hirsinger  (boutique à Arbois)

2000

• Patrick Roger  (boutiques à Paris)

2003

• Philippe Bel  (boutiques à Montbrisson et Lyon)

• Christian Camprini  (boutique à Opio dans les Alpes-Maritimes)

• Franck Kestener  (boutique et aterlier à Sarreguemines en Moselle)

2007

• Nicolas Cloiseau  (La Maison du Chocolat)

• Bruno Lederf  (consultant chocolatier Japon)

• Pierre Mirgalet  (boutique à Gujan Mestras en Gironde)

• Olivier Vidal (chef de production chez Fabrice Gillotte)

2011

• Frédéric Hawecker (chocolatier à Châteu-Renard)

2015    aucun reçu

2019

• Yvan Chevalier  (Maison Guerlais)

• Vincent Durant (école hotelière Tsuji)

• Paul Occhipinti (Hotel du cap-éden-roc

2023

• Bertrand Balay  ( Démonstrateur Chocolatier/pâtissier chez PatisFrance Puratos Belcolade )

• Xavier Berger (Pau)

• Mathieu Lerenard ( maison Martel )